酸奶和发酵乳都是通过发酵来制作的食品，但它们并不等同。以下是它们之间的一些不同之处：
1. 发酵菌的种类：酸奶是使用乳酸杆菌(Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus)进行发酵，而发酵乳通常是使用其他菌种，如拉氏酸菌(Lactobacillus casei)和酪酸菌(Bifidobacterium lactis)等。
2. 营养价值不同：酸奶富含蛋白质、钙、维生素B2和B12等营养物质，而发酵乳则通常添加了更多的益生菌和益生元。
3. 特殊口味：由于发酵菌的种类不同，因此酸奶和发酵乳的口味也有所不同。酸奶通常轻微发酸，而发酵乳则可能具有不同的口味，例如水果或草药。
总的来说，酸奶和发酵乳虽然相似，但在营养成分和味道上还是有所差别。
