1. 杀菌处理：灭菌乳已经进行了杀菌处理，确保其中的细菌和其他微生物被彻底消灭，而生牛乳则未经过任何杀菌处理。
2. 保存时间：由于灭菌乳已进行了杀菌处理，因此在恰当的条件下能够保存更长时间。而生牛乳尽管可以通过冷藏来延长保存时间，但其最终的保质期仍然有限。
3. 营养成分： 灭菌乳与生牛乳在营养成分上有所不同。杀菌处理会破坏一些营养成分，如维生素等，因此灭菌乳的某些营养含量可能会更低。
4. 标签要求： 消费者在购买乳制品时需要根据自身需求选择不同类型的乳制品。灭菌乳和生牛乳在标签上会有相应的标识，灭菌乳标签上会明确标注“经杀菌处理”或是“无菌”，而生牛乳则不加任何标识。
5. 安全性: 灭菌乳在杀菌处理上已经彻底消灭了内部的细菌和其他微生物，因此其相对更加安全，不会对人体健康产生危害。而生牛乳则存在较大的食品安全隐患。 这主要是因为在生产和采集中，生牛乳很容易受到外部环境和人员因素的影响，从而导致其中细菌和其他微生物的污染。
