熟芝麻和生芝麻是指加工方式不同的两种芝麻。它们有以下区别：
1.颜色：熟芝麻色泽呈金黄色，而生芝麻则是淡黄色。
2.口感：熟芝麻口感比生芝麻更加香脆，而生芝麻略带苦涩。
3.营养：熟芝麻比生芝麻更容易被人体吸收，因为熟芝麻中的脂肪、蛋白质和矿物质都经过了释放。此外，熟芝麻含烟酸、维生素B等物质比生芝麻多，熟芝麻也比生芝麻更有利于减肥和美容。
4.用途：生芝麻通常用于制作芝麻油、面食、糕点和各种酱料；而熟芝麻具有更广泛的用途，它不仅可以做成小吃零食，还可以制作调味料、营养品、药品等。
总之，虽然生芝麻和熟芝麻在表面上看起来很相似，但它们的颜色、口感、营养和用途都有所不同，选择适合自己需要的芝麻是很重要的。
