生芝麻和熟芝麻是我们平时常见的两种芝麻，它们有着明显的区别。下面分点回答生芝麻和熟芝麻的区别：
1. 熟度不同：生芝麻一般指没经过烤熟处理的芝麻，而熟芝麻则是通过火焰烤熟的芝麻。
2. 外观不同：生芝麻表皮颜色较浅，有些发黄；熟芝麻则是表皮色泽为褐色。
3. 风味不同：生芝麻未经加工加热，所以风味较清淡，另外生芝麻中还含有丰富的营养物质；熟芝麻则带有浓郁的香味和味道。
4. 贮存方式不同：由于生芝麻含水率较高，容易变质或者发霉，因此需要保存在干燥通风的地方，并且要尽快使用；熟芝麻则可以在密封盒子里保存数月。
5. 用途不同：生芝麻多用于制作调料或者凉菜；熟芝麻可以用来制作芝麻糊、芝麻汤圆等食物。
总之，生芝麻和熟芝麻的区别主要来源于其熟度、外观、风味、贮存方式以及用途。不同的芝麻状态适用于不同的场景，可以根据需要选择使用。
