发面发了面会稀，可能是由于以下原因：
1. 发酵过程不当：如果发酵的时间太长或者使用的温度过高或过低，会导致面粉中的淀粉酶分解量过多，使面筋变得松软而无法支持面团。这会导致面团变得稀薄。
2. 水的添加量不当：如果加水过多，就会使面团变得稀薄，难以掌握。面粉的吸水性也受到温度和相对湿度的影响，所以在制作过程中应该按照配方逐步添加水并不断搓揉。
3. 面粉质量问题：面粉质量差也会导致面团变稀，因为低质量的面粉通常在加水和搓揉后容易散开，成型麻烦。
4. 储存方式不当：面团在储存时需要避免直接暴露在阳光下和过高或过低的温度下，否则会导致发酵时间过长或过短，从而影响松软性。
综上所述，影响发面稠度的因素较多，需要注意材料准备、发酵环境等多个方面，并且遵循指定的配方和技巧。
