绿色芒果是指未成熟的芒果，尚未完全变色，呈现青色或淡绿色。通常情况下，我们习惯以成熟的黄色芒果为食，但其实青芒果也是可以食用的。以下是绿色芒果的几个特点：
1. 硬度较高，口感韧性强，比起成熟芒果略带干涩
2. 含有更多的植物鞣质和酸类，口感偏酸甜
3. 绿色芒果有清热解毒、消肿止痛、利尿等功效，对预防感冒、热病等有一定的作用。
接下来回答绿色芒果能否食用的问题：
1. 绿色芒果可以直接食用，但味道不如成熟的芒果。
2. 绿色芒果可以用来制作食品，例如泰式青芒果沙拉、青芒果炒饭等菜肴。此时，需要注意将芒果切成适当大小，去除芒果核和皮。
3. 如果想让绿色芒果更加可口，可以用盐水漬泡后食用。将芒果切成小块，用水清洗干净，盐含量为50克/升的盐水中浸泡30分钟，然后沥干用蘸料食用即可。
4. 食用大量未成熟芒果可能会导致胃肠不适，因此不建议食用过量。
总之，青芒果虽然口感较硬，但仍然可以作为一种食材被使用。如果你想尝试创造不同于常规的芒果味道，或者正好手头上只有绿色芒果，不妨尝试一下各种制作方法。
