1. 清洗：将山药用清水冲洗干净，去除泥土和表面的污物，使其干燥。
2. 削皮：将山药用刀轻轻地削去表皮，注意不要切伤山药肉，以免影响保鲜的效果。
3. 切好之后，先将山药蒸熟后在进行保存，这样能够有效延长山药的保质期。
4. 看山药宽度，如果较粗大，则可以直接放在阴凉、干燥、通风的地方晾晒干，晒到吐心且无水分为止，然后存放在通风干燥处即可。
5. 若是细小的山药则可以选择把它灌装储存，可以储存在袋子或密封罐中，避免阳光直射和潮湿环境。
6. 另外，还可以将山药切成小块，用保鲜袋装好放冰箱，这样能够延长山药的保质期。
7. 当山药新鲜时，推荐使用真空包装机将山药真空包装，以降低氧气含量，再将包装的山药放入冷藏室中储存。
8. 无论是蒸煮捣碎后晾晒还是直接储泡，都要注意环境湿度，通风与不沾到奇异气味和油污。
9. 用清洁的洗涤布，切忌使用发霉变质的布匹，保持干爽，及时更换衬垫。
10. 在任何情况下，我们都应注意山药的新鲜程度并尽可能快地食用或储存山药。
