1.冰箱保存：将新鲜的姜洗净切好片或者拍碎后放进小塑料袋里，然后放进冰箱，冰箱内温度为4℃左右，最好放在冷藏室中。
2.搭配食品盒保存：将新鲜姜洗净去皮，用厨房刀将姜切成薄片或拍碎状，再将姜片放入食品盒内，平铺展开，不要压挤，然后密封存放3~5天即可。
3.食盐法：将新鲜姜洗净打成姜泥，和等分量的细盐混合，搅拌均匀后放在玻璃瓶里，压实，密闭并保持常温保存，可以冬季用来泡姜茶。
4.晾干保存：将新鲜姜洗净，去皮将姜片切成薄片，然后在通风阳光较好的地方摊晒，等到姜片表面变干变硬后就可以放在干燥通风一定的地方，储存时间可长达数月。
5.冷冻保存：将剥好皮的姜切成小块或小段，分别放入小袋中，用压缩的方法将空气排出，然后放进冷冻室即可，可以保存约6个月左右。
