炒芝麻是我们常用的一种调料，但是它的保存也是需要注意的，下面介绍几个方法：
1.密封存放：将炒好的芝麻放入干燥的密封罐中，将空气排出，这样可以保证芝麻不受潮，避免霉变。
2.冰箱储存：将炒好的芝麻装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室中冷藏，这样可以延长芝麻的保质期，但是要谨防结冰。
3.用醋腌制：将炒好的芝麻放入容器中，加入适量醋后混合均匀，切勿加水，然后密封储存，这样可以让芝麻更加香酥，并且能保持较长时间。
4.低温干燥：将炒好的芝麻放在通风、干燥的地方晒干，然后放入密封袋中储藏。这样可以保证芝麻不受潮，而且也不会味道变差。
总之，无论采用哪种方法，炒芝麻在保存时都要注意：密封、干燥、避免受潮、阳光直射和高温环境等因素，以确保芝麻能够长时间保持新鲜。
