马蹄羊肉煲是一道美味可口的汉族传统名菜,下面是它的制作步骤:
1. 准备原材料:羊腿肉、马蹄、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶。
2. 羊腿肉去皮切块,焯水过油,以去除腥味。捞出备用。
3. 马蹄去皮后对半切开,白萝卜也去皮切块备用。
4. 热锅凉油,倒入姜葱爆香,加入羊腿肉翻炒至变色。
5. 倒入料酒,再加入八角、桂皮、香叶,炒香后加入清水或高汤,大火烧开后转小火煮30分钟左右。
6. 把马蹄、白萝卜放入锅中煮烂,加盐和胡椒粉调味即可。
7. 上菜时,可以加上一些葱花和香菜叶点缀,营养丰富鲜美的马蹄羊肉煲就烹制完成了。
总之,马蹄羊肉煲是一道口感鲜美、色泽诱人的传统名菜,做法简单,风味独具特色。