1. 准备食材：鸡翅、鸡爪、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等。
2. 鸡翅和鸡爪分别用清水冲洗干净，剪去多余的大骨头和指甲。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角和花椒爆香，再加入鸡翅和鸡爪煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量料酒烹炒，然后加入足够的水，水量以淹没鸡肉为准。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，煮开后转小火焖煮30分钟。
6. 把锅中的鸡翅和鸡爪倒入砂锅中，继续煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。
7. 菜煮好后，味道会更好，口感更嫩。
8. 可以根据自己的口味来调整各种调味品的用量。
9. 可以在煲汤的同时加入适量的白萝卜或山药等蔬菜，增加汤的营养价值。
10. 也可以在最后加入一些绿色蔬菜，例如菠菜、韭菜等，让菜品更加营养丰富。
11. 这道胖哥俩鸡翅鸡爪煲是一道家常菜，不仅好吃，而且简单易学，适合在家里制作。
