青团是一种传统的汉族食品，通常由糯米制成，口感柔软、咀嚼有弹性，非常受人喜爱。挑选制作青团时，需要注意选择什么样的粉来制作。
1. 粘米粉：制作青团时，最好使用粘米粉，因为它具有非常好的韧性，可以使青团口感更加柔软，不易糊化，煮出来的青团色泽鲜艳，香甜可口。
2. 澄粉：如果没有粘米粉，澄粉也可以用来制作青团。澄粉质地细腻，韧性不如粘米粉强，但也有较好的拉丝性。用澄粉制作青团，要控制好水分和火候，以免过分煮糊。
总之，青团用粘米粉或者澄粉都可以，但对于口感和细节的控制还是偏向于粘米粉，特别是对于初学者而言，建议使用粘米粉为制作原料。
