青团是一种传统的中式糕点，它通常用糯米粉、豆沙或红枣泥等馅料制作而成，食用时还可以加入椰丝或芝麻等配料，口感香甜。那么，做青团可以不放澄粉吗？下面分点回答这个问题。
1. 澄粉是做青团的必备材料之一：澄粉也叫“澄粉水”，它是由淀粉和水混合而成的胶状物质。在制作青团过程中，澄粉可以增加糯米粉的延展性，使得做出的青团更加柔软、有弹性，而且不容易烂开。
2. 不放澄粉可能会影响口感和成品质量：如果不放澄粉，做出的青团口感可能会比较硬、紧实，而且可能会出现烂开或变形等问题，影响美观度和食用体验。
3. 可以根据个人口感需求自行决定是否加入：虽然澄粉是做青团必备的原料之一，但是加不加入可以根据个人喜好进行调整。如果你喜欢口感比较紧实的青团，可以适当减少澄粉的用量或者不加；如果你喜欢口感柔软细腻的青团，建议加入适量的澄粉提高糯米粉的延展性。
总之，做青团时加入澄粉能够改善口感和成品质量，但是是否加入可以根据个人口感需求进行适当调整。
