炒莲蓉馅需要放糯米粉而不是面粉。下面是几点原因：
1. 糯米粉的黏性较强，可以将各种材料更好地粘在一起，且熟后口感更加细腻。
2. 面粉在炒制时容易出现焦糊、粘连等情况，会影响莲蓉馅的口感和颜色。
3. 糯米粉的吸油性较弱，不容易吸附过多的油脂，使莲蓉馅更加健康。
4. 糯米粉的粘稠度更高，容易与莲蓉馅材料完全融合在一起，让口感更鲜美。
总之，如果想制作出更加优质的莲蓉馅，应该选择糯米粉而非普通面粉。
炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉
炒莲蓉馅需要放糯米粉而不是面粉。下面是几点原因：
1. 糯米粉的黏性较强，可以将各种材料更好地粘在一起，且熟后口感更加细腻。
2. 面粉在炒制时容易出现焦糊、粘连等情况，会影响莲蓉馅的口感和颜色。
3. 糯米粉的吸油性较弱，不容易吸附过多的油脂，使莲蓉馅更加健康。
4. 糯米粉的粘稠度更高，容易与莲蓉馅材料完全融合在一起，让口感更鲜美。
总之，如果想制作出更加优质的莲蓉馅，应该选择糯米粉而非普通面粉。
