1. 切段后冷冻保存：将白菜苔切成适当大小的段，放入密封袋中，将空气尽量排出，即可放入冰箱冷冻保存。这种方式可以保持白菜苔的营养和口感，但需要注意的是，解冻后不能再次放回冰箱，最好一次性全部使用完毕。
2. 盐腌保存：将白菜苔洗净切段后，用盐按照比例撒在每一层之间，直到全部盖住，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱即可。这种方式保存的白菜苔会变得有点咸，但口感却很好。
3. 泡水保存：将白菜苔洗净后，放入无菌容器中，加入清水，泡制后盖子紧闭，放置在冰箱中存放。这种方式保存的白菜苔口感较为软硬，但能够完整地保存营养。
4. 晾干保存：将白菜苔逐根地用抹布擦干，去掉表面水分，然后晒干或者烤干，最后放入密封袋或玻璃罐中存放。这种保存方式保存时间长，但口感较为干硬，需要调理后才能食用。
5. 腌制保存：将白菜苔洗净切段后，加入适量的料酒、酱油、糖等佐料中，腌制后放入冰箱保存。这种方法保存的白菜苔口味独特，且能够保持营养。
