1.养分不足:豌豆壳中含有较多的蛋白质、纤维和矿物质等,是非常好的膳食纤维来源,可增加饱腹感,缓解便秘等问题。但如果豌豆已经发霉,那么更多的营养成分可能已经被霉菌分解,导致食用价值降低。
2.存在危险:发霉豆子和豌豆壳表面或内部可能存在微生物,包括发霉菌、细菌等,在进食后有可能会影响消化道健康,引起腹泻、呕吐等健康问题。
3.未成熟豌豆壳虽能食用,但成熟的豌豆壳往往较为硬韧,吃起来会比较难咬及嚼碎,容易伤害口腔和牙齿。
总之,即使豆子发霉了,豌豆壳也不一定完全不能食用。但需要格外谨慎,对进行彻底的清洗处理,且应在确认安全合适的情况下才能食用。而更加安全的方法是选择新鲜、未发霉的豆子或者试着使用其他的食材来替代。