豌豆的发酵过程会产生酒味，然而，这并不代表豌豆不能食用了。事实上，豌豆的酒味来自于其内部的糖分被酵母转化而成的酒精，这种微量的酒精并不会对人体造成不良影响。以下是解释为什么豌豆发酵后仍然可食用的几个原因：
1. 豌豆中的营养素没有变化。豌豆中富含蛋白质、纤维和维生素等重要营养素，发酵只是改变了它的味道，但并没有改变其内部的结构或成分。
2. 豌豆发酵后可能更易消化。某些豌豆品种具有难以消化的皮层，发酵过程可能会将其柔化，提高豌豆的消化率。
3. 发酵豌豆可能会带来健康益处。类似于其它的发酵食品（如酸奶和泡菜），发酵豌豆可能会增加其益生菌含量，有助于维护肠道健康。
因此，豌豆可以发酵后食用。只需要注意豌豆是否已经不新鲜或变质，并确保将其加热至适宜温度（通常为70度以上）以杀死细菌，从而避免食源性疾病的发生。
