杏干是一种以新鲜杏子为原料加工而成的干果，能够保存杏子的营养和口感。杏干制作方法如下：
1. 材料准备：新鲜杏子、白砂糖。
2. 去皮去核：将杏子洗净后去掉外皮，再用刀将果肉从核上切开取出核。
3. 加糖腌制：把去皮去核的杏子与适量的白砂糖放入保鲜袋或密封容器内，揉捏均匀后放入冰箱腌制12小时。
4. 晾干烤制：将腌制好的杏子放在晾网上，晾干水分，然后在食用的烤盘上铺上烤纸，把杏子平铺在上面进烤箱，烤制至金黄色即可。
5. 封装储存：将烤制的杏干放进塑料袋内，打结并贴上标签，放置于阴凉干燥的地方，杏干就制作完成了。
注意事项：
1. 腌制过程中要保持密封，确保杏子吸收足够的糖份。
2. 烘干时注意火候，避免焦糊。
3. 制作后一定要完全晾凉再放入袋中储存，否则易潮湿霉变。
