杏干是一种营养丰富、口感极佳的干果，其制作过程需要注意卫生和食品安全。下面是关于杏干晒制的家常做法及注意事项：
材料：
新鲜杏子或新鲜杏子干
工具：
晒干网或屉子
大盆或水槽
清水
锅、铲
密封袋
步骤：
1. 杏子处理。将杏子摘下切成两半，去除核，然后放入大盆中用清水浸泡30分钟，以去除杏子上的灰尘和杂质。
2. 杏子烫煮。将浸泡好的杏子放到开水中焯烫一遍，再用冷水浸泡至凉爽，将杏子表面的绒毛掉落(已经干了的杏子不需要焯烫)。
3. 晾干。将已经烫煮过的杏子均匀地摆放在晒干网上，并放置在通风良好、阳光充足的地方，每天晒干2-3个小时，大约需要晒干五六天左右。
4. 翻转。每天将杏子翻转，使晒干网上杏子晒干均匀。
5. 封装收纳。杏子晒干后放进密封袋中，封口处压紧，避免空气和湿度进入。
注意事项：
1. 选用新鲜杏子或新鲜杏子干，杏子过熟、受损、烂掉的都不应该使用；
2. 处理杏子的过程要保证卫生，做好手部和材料消毒；
3. 均匀铺摆，注意防潮通风；
4. 晾干过程避免暴露在强烈阳光下；
5. 封口袋放置于干燥环境中即可。
