咸疙瘩汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。简单易做，适合各个年龄阶段的人食用。下面将介绍咸疙瘩汤的制作方法：
材料：面粉、水、鸡蛋、姜末、盐、味精、花椒、葱花、香菜
步骤：
1. 准备材料，将适量的面粉倒入碗中。
2. 慢慢加入水，用筷子搅拌均匀，搓成团后再封口醒面 10-20 分钟。
3. 取一小块，搓成粉丝大小的小球，再压扁成圆形。
4. 锅内放水烧开，将面团搓成的小圆片挨个放进锅里，待小圆片浮起来后捞出。
5. 焯好的小圆片过凉水，把黏在一起的撕开来，用葱姜调味酱腌渍 10 分钟入味。
6. 将腌渍好的小圆片煮开后加入适量的盐、味精、花椒粉和热水，继续煮 10-15 分钟。
7. 打入一个鸡蛋，搅匀后关火。
8. 装入碗中，撒上葱花和香菜即可。
小窍门：
1. 面团不要揉得太过软，否则煮出来的疙瘩会散开。
2. 煮咸疙瘩汤时，可以根据自己的口味和喜好来调整盐的用量。
3. 向汤中打入一个鸡蛋，可以提高汤的营养价值。
