牛蒡是一种很常见的蔬菜，不仅味道清香可口，而且还具有很多营养价值。下面介绍一些常见的家常做法。
1. 牛蒡汤：将牛蒡切成小段，加水和一些适量的调味料（例如盐、味精等），放入锅中煮开即可。
2. 甜辣牛蒡丝：将牛蒡切成细丝，用开水焯烫后捞出控干水分。然后用适量的油热锅，放入切好的葱姜蒜和适量的辣椒炒香，再放入牛蒡丝炒匀。最后放入适量的糖和醋，调味后炒匀即可。
3. 牛蒡肉丝炒虾仁：将牛蒡切成丝，加水焯烫后捞出沥干水分。再用适量油热锅，加入切好的猪肉丝和鲜虾仁炒匀，放入牛蒡丝一起炒熟。加入盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
4. 牛蒡炖排骨：将牛蒡切成块，加入排骨和一些适量的调味料，添加适量水后煮开放入锅中炖至熟软即可。最后根据口味再次调味即可。
总之，牛蒡非常易于烹饪，以它为主材料的菜肴也多种多样。无论搭配哪种食材，都能让菜品更加丰富美味，并可以提高食物的营养价值。
