1. 首先，要选择新鲜的鱼制作干鱼，可以选用鲤鱼、草鱼、鲫鱼等品种。
2. 清洗好鱼后，可以将其洒上一些食盐并略腌几分钟，去除多余水份和腥味。
3. 将鱼表面擦干，再在表面涂上一层酱油，让其入味。
4. 可以在鱼表面撒上适量五香粉和辣椒粉，增加其口感和美味度。
5. 在干炒锅中加入适量花生油，将鱼放入锅中两面煎至金黄酥脆即可。
6. 若想要更加香脆美味，可以先将鱼肉剁成小块，并裹上淀粉或蛋液，再进行煎炸，口感更佳。
7. 最后，根据个人口味加入葱姜蒜、豆豉等调料，增加颜色和口感，即可享用。
干鱼怎么做好吃家常做法
