家常草鱼是一道简单易做、口感鲜美的菜品，下面介绍一下它的做法。
1.选购草鱼：选择活体草鱼，首先要看清鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞、鱼肉要有光泽，体表无破损、划痕等。
2.准备食材：除草鱼外还需要准备葱姜、蒜等调料以及豆豉、酱油、盐等调味品。
3.清洗草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗干净后备用。
4.切片：将草鱼切成大块或薄片，大块需适当入味时间更长。
5.腌制草鱼片：将鱼片放入容器中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒和水，搅拌均匀后腌15分钟至半小时。
6.热锅爆香且微黄：热锅加油，放入葱姜、大蒜爆香后放入豆豉煸炒出香味。
7.调味：倒入适量水后放入草鱼片，加酱油、盐翻炒均匀。
8.焖煮：将炒好的草鱼片和汤汁盛入锅中，用小火慢慢焖至草鱼熟烂。
9.起锅：最后勾芡即可起锅。
家常草鱼做法简单易学，口味浓郁，食用时适量淋上热油和香菜，别有一番风味。
