1.准备材料：新鲜的鲤鱼、姜片、大葱、料酒、盐。
2.处理鲤鱼：将鲤鱼清理干净，去掉鳞和内脏；将鱼身斜切成两段；放到盆中加入盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
3.煮炖：锅中加入适量水，放入姜片、葱段和鱼块。大火煮开后改小火炖30分钟至1小时（时间可根据口感调整）。
4.调味：撇去上面的浮沫，加入适量的盐调味。再加入1-2勺生抽，让汁更香更鲜。
5.装盘：将炖好的鲤鱼装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1.腌制鱼肉时不要放太多盐，否则口感会变得特别咸。
2.水量要足，以确保鱼能完全煮熟。
3.盐的数量可根据口感进行调节，懂得尝试多次来寻找最合适的口味。
4.选用新鲜的鱼是制作美味家常炖鲤鱼的关键。
