陕西菜疙瘩是一道传统的汉族面食，它原本是古代山区人民饮食文化的产物，制作方式和南方米面制品相似。现在，它已经成为了陕西省的特色小吃之一。
制作过程分为以下步骤：
1. 准备面团。取适量的面粉，加入适量水，揉成软硬适中的面团。放置5-10分钟后，揉搓至光滑，再分成小面团，每个约15克。
2. 制作疙瘩。将小面团按扁，然后用刀切成小条，接着将小条压成扁长片状。
3. 煮疙瘩。将疙瘩投入锅中沸水中，待疙瘩漂浮起来时加热5分钟左右即可。
4. 做配料。将葱姜和蒜剁碎，锅中热油，放入这些配料下去爆香。
5. 盛装。将煮好的疙瘩捞出，放入开底锅或者深碗内，再加上之前炒香的葱姜蒜和调味品即可食用。
这道菜的做法都非常地简单，所以在家里也能轻松尝试制作。可以吃到热腾腾的菜疙瘩也绝对是一种不容错过的味蕾体验。
