凉糕是一种非常受欢迎的甜点，特别适合夏天食用。下面是凉糕的制作步骤：
1. 准备材料：糯米粉、水、白砂糖、香蕉（或其他水果）、椰浆或牛奶。
2. 将糯米粉和水混合成糊状，蒸熟。注意火候不要太大，以免煮糊。
3. 将香蕉切成小块，放入搅拌机中打碎。
4. 在另一个锅中加入适量的水和白砂糖，煮沸后加入香蕉泥，并不断搅拌，直至糖完全溶解。
5. 将糯米粉糊、香蕉糖浆和椰浆/牛奶混合在一起，并搅拌均匀。
6. 在一个模具中倒入混合好的糊状物体，并放置在冰箱中冷却至凝固。
7. 冷却好的凉糕削成薄片，撒上椰子粉或者其他喜欢的果仁，即可食用。
制作凉糕的糯米粉一般需要使用特制的糯米粉，而一些水果如芒果和荔枝也可以用作替代品来增加风味。此外，凉糕有许多不同的变体，可以根据个人口味进行创新和改良。
