自己做凉糕不凝固可能是因为以下原因：
1. 比例不对：凉糕的配方中，粉水比例要按照一定的比例来搭配。如果粉水比例不对，就会导致凉糕不凝固。
2. 煮的时间不够：凉糕煮的时间需要足够长，通常是40~60分钟，如果时间不够长，就无法完全凝固。
3. 温度不够低：凝固需要在较低的温度下完成，如果温度不够低，凉糕就无法凝固。
4. 打发不足：在配制凉糕的时候，需要把淀粉和水冷混合，然后打发成蓬松的状况，打发不足也是导致凉糕不凝固的原因之一。
如果遇到凉糕不凝固的情况，可以采取以下措施：
1. 增加凝固剂：可以增加凝固剂的用量，比如明胶、鱼胶等，来让凉糕更好地凝固。
2. 再次蒸煮：如果凉糕还没有完全凝固，可以再次蒸煮一段时间，直到凉糕完全凝固。
3. 放进冰箱：将凉糕放进冰箱中，通过降低温度来加快凝固的速度。
4. 调整比例：如果凉糕不凝固是因为比例不对，可以调整粉水比例，重新制作。
