1. 检查配方：检查是否按照原配方制作，如加入较多的糖或其他成分可能会影响凝固。
2. 温度控制：制作皮冻时需要先将混合物煮沸，待凉后才能凝固。如果温度过低可能导致不易凝固，建议在制作过程中使用温度计监测温度，保证凝固需要的温度。
3. 增加明胶：皮冻制作过程中，明胶是关键成分之一，可以增加明胶用量来增强凝固效果。不过注意不要超出建议用量，否则口感会受到影响。
4. 加入糖水：如果皮冻已经制作完成但凝固度不够，可以尝试添加糖水。首先将糖溶解于水中，加热后高温搅拌均匀，再加入皮冻中。
5. 再次煮沸：如果以上方法都无法改善，可以将已经制作完成的皮冻再次煮沸，再进行冷却凝固，这样能够使原本没有凝固的成分重新产生凝固。
6. 选择好质量的明胶和配料：如遇到反复不凝固的情况，我们建议选择好质量的原材料制作皮冻，减少因为配料差别导致无法凝固。
