凉糕是一种非常受欢迎的美食，但是石灰水是用来制作凉糕的主要原料之一。这导致了许多人担心：凉糕里的石灰水是否有害？
1、石灰水的用途
石灰水在制作凉糕中起到使米面更加筋道和耐蒸的作用。
2、石灰水的成分
石灰水是由氢氧化钙（Ca(OH)2）和水（H2O）组成的溶液，氢氧化钙是一种高碱性物质。
3、石灰水的危害
在自然界中，氢氧化钙常常会与空气中的二氧化碳反应，形成碳酸钙，变得无害。但是，在食品中过度使用石灰水，可能会导致一些不利的影响，包括：
-消化系统问题：过多的氢氧化钙可能会刺激胃肠道，导致严重的消化问题。
-呼吸系统问题：石灰水粉尘可导致气管炎或肺炎等呼吸系统问题。
-皮肤刺激：直接接触石灰水可能导致皮肤刺激和严重的化学灼伤。
4、石灰水的安全性
石灰水是在适量使用情况下安全的。正确使用石灰水也能够充分确保凉糕的安全性。
5、如何避免石灰水对健康的影响
制作凉糕时，应注意以下几点：
-使用少量的石灰水，一般不超过3％。
-为了确保食品的质量和安全，请购买正规厂家生产的凉糕和食品，以避免假冒伪劣甚至含有超标氢氧化钙的凉糕。
-避免直接接触石灰水，如需要接触，请穿戴防护服并戴口罩和手套等防护用品。
总之，如果适当使用，凉糕里的石灰水并不会对人体健康造成危害。但是，在制作和消费凉糕时还是要注意安全问题，提高自我保护意识。
