干葛根是一种常见的中药材，也是人们日常烹调中常用的食材。如果干葛根块发黑了，不少人就会担心会不会影响其品质和使用。下面分点回答一下这个问题：
1. 判断发黑程度：如果干葛根块只是表面轻微发黑，而且香味无异，那么大可不必太担心，可以继续食用。
2. 发黑原因分析： 干葛根块发黑的原因可能有多种，比如储存不当、受潮等。但不管原因如何，只要不是由于霉菌或其它有害物质污染，那么干葛根的食用安全性并没有问题。
3. 过期食品不可食用：如果发现干葛根过期并出现明显变质现象，如出现异味、发霉、变软、变黄等都不可食用。
4. 注意防虫防潮：为了保持干葛根的品质，应该注意防虫防潮，将其保存在干燥通风、不易晒到阳光的地方。
所以，总的来说，如果干葛根发黑但没有过期或者发霉的情况，我们还是可以吃的。不过在平时存储干葛根时，还是需要注意保持其品质。
