答案是不建议食用。以下是原因和解释：
1. 变黑的甘蔗可能已经受到了细菌或真菌的感染，这些微生物会繁殖并在甘蔗中产生有害物质，进而影响人体健康。
2. 黑色可能意味着甘蔗已经腐烂、变质或者过熟，这时甘蔗的口感和营养价值都会明显下降。
3. 黑色还可能是因为甘蔗外层被污染或腐蚀，如长期暴露在阳光下，或被某些腐蚀性化学物质所接触导致的变黑，这种情况食用可能会对人体健康造成危害。
总之，虽然黑色的甘蔗看上去依然鲜艳，但并不一定能保证安全可靠且口感新鲜。建议购买健康新鲜的甘蔗，并在食用前进行必要的检查和清洗。
