姜怕冻不，这主要是因为姜属于热性的食材。下面是关于姜怕冻不的分点回答：
1. 姜发散热量快： 姜属于温热性的食材，能够刺激身体产生热量，因此被称为“辣”。同时，由于姜在入口时能够让人产生温暖的感觉，所以被称为“辣而不燥”的食材。然而，在寒冷的季节中，姜从身体中散发的热量比较快，因此不能御寒。
2. 姜含水份少： 姜中含有比较少的水分，因此容易受到冻害，遇到寒冷的天气更加容易变得硬邦邦的。这也是为什么在制作煮姜水时，需要额外加入蜜糖或红糖，来增加姜的甜度和香气。
3. 姜根部容易被霜冻： 姜的根部容易受到霜冻的侵袭。一旦姜的根部被霜冻，就会使得姜的味道变淡，并且质地变硬。
总的来说，虽然姜怕冻，但是并不代表我们不能在冬季食用。适量地摄入姜，能够增强身体的免疫力，帮助我们预防感冒。同时，在制作饮食中，我们可以选择红糖、蜜糖等食材，来提高姜的口感和营养价值。
