随着气温逐渐降低，很多蔬菜和水果也开始变得越来越难以保存。但是有一些蔬菜则具有极强的抗寒能力，可以在零下十度下存活并保持新鲜。下面就来一一介绍这些“冻不死”的蔬菜。
1. 胡萝卜：胡萝卜富含营养成分，例如维生素C、钾和胡萝卜素等，而且它还可以在-4°C的温度下保存达数月之久。
2. 白菜：白菜是一种极为耐寒的蔬菜，它可以在-8°C的温度下保存超过100天。而且白菜的风味也可以在低温下得到极好的保持。
3. 芹菜：芹菜不仅可以被用来制作凉拌菜和汤料，同时它还可以在较低的温度下被保存长达两周以上。
4. 洋葱：洋葱不太会受潮湿或冷气的影响。它们可以被贮存在一个相对干燥的地方，在这个地方的温度大约是4℃-7℃下，可以存储超过两个月以上。
5. 大葱：大葱可以在1℃-4℃下保存长达半年之久。它富含营养成分和抗氧化物质，可以有效延迟衰老。
6. 紫皮甘蓝：紫皮甘蓝的存储期比较短，大约只有一个月左右。但是它们可以在低温环境下保存得非常好，这意味着你可以将它们放在冰箱里面，而不必担心它们会变质。
总之，这些“冻不死”的蔬菜对于那些想要在冬季保持膳食多样性的人来说是一种很好的选择。无论是用来制作汤、沙拉还是烹饪，这些蔬菜都可以让你在寒冷季节中多了一些新鲜的味道。
