1. 原料不同：磅蛋糕使用的是平均分子量更大的低筋面粉，配合泡打粉和植物油，而普通蛋糕则使用的是高筋面粉，对于鸡蛋的要求也不一样。
2. 制作方法不同：磅蛋糕的制作过程需要将面粉、糖、油和蛋依次加入，切忌搅拌过度，以避免失去蛋糕体的松软口感。而普通蛋糕在制作过程中需要处理好蛋白的打发程度。
3. 口感不同：磅蛋糕因为不需要靠蛋白打发来产生体积，因此口感更加松软细腻。普通蛋糕则因为需要蛋白的发泡来提高体积，口感相对较密实。
4. 甜度不同：磅蛋糕的甜度比普通蛋糕要低一些，但依然会带有一定的甜味。
5. 营养价值不同：磅蛋糕由于使用的是植物油和低筋面粉，相对比较清淡，低热量。而普通蛋糕则因为使用的是高筋面粉和奶油，相对比较油腻、高热量。
