炒花生米是一道简单而美味的零食，但是很多人可能会遇到炒出的花生米不够脆香的问题。下面我给大家分享几个炒花生米的技巧，希望能帮到大家。
1. 选择优质的花生
选用大小均匀、表皮完整、无虫蛀的花生，最好在阴凉通风处晾晒干燥后再进行炒制，可以防止油渗入花生米中，影响口感。
2. 热锅冷油先爆香
在炒制花生米前，先在锅里倒入适量的清水，放入花生米煮5分钟，然后取出晾凉备用。接着将锅内底部涂上适量的油，开大火加热，待油烧热后放入花生米，煸炒片刻后撇去多余的油，放少许盐和五香粉继续炒制至变硬。
3. 炒制时间掌握好
花生米炒制时间一般为10-15分钟，手感硬脆即可，过长时间炒制不仅口感不佳，还会释放出致癌物质。因此，炒制过程中要时刻观察和掌握好时间。
4. 加入葱姜等调味品
炒花生米可以适当加入一些葱姜等调味品，可以增加风味，但要注意加量不要过多，以免口感过重。
总之，选择优质的花生，热锅冷油先爆香，炒制时间掌握好，加入适量的调味品，这些技巧能够帮助您炒出更加脆香美味的花生米。
