甜虾可以是生的也可以是熟的，具体取决于它的加工方式和用途。
生甜虾通常是指没有经过任何加工或烹调的新鲜虾。这种甜虾吃起来肉质鲜嫩，口感脆爽，但也因为没有消毒和熟化处理，可能存在携带细菌和寄生虫的风险，如果食用不当，可能会导致食物中毒等问题。因此，一般建议不要直接食用生甜虾，而是需要进行一定程度的烹饪或加热处理来确保食品安全。
熟甜虾则是指经过一定烹调或加工处理后的虾。这些虾肉通常是熟透的，色泽鲜亮，质地比生虾更软嫩，食用起来更加爽口美味。常见的熟甜虾制作方式包括蒸、煮、炸等等，这些方法可以有效地杀死虾体内的细菌和寄生虫，减少食品安全问题。熟甜虾还可以用来制作各种美食，如炒、烤、凉拌等等，口感独特，风味丰富。
综上所述，甜虾可以是生的也可以是熟的，但由于食品安全等因素的考虑，建议在食用时选择经过适当加工或处理后的熟甜虾，以确保健康和安全。
