地瓜烙是一种美味健康的小吃，制作方法如下：
1.准备材料 所需食材为地瓜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。
2.制作地瓜泥 先将地瓜去皮、切块后蒸煮至熟软，用搅拌器把地瓜搅成泥。
3.制作面糊 取一个空碗将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和适量水混合，搅拌均匀，至形成稠糊状。
4.与地瓜泥混合 取一个容器把地瓜泥和面糊混合均匀，这样就制成了地瓜烙的原料。
5.烹制 加热锅子，放入适量油。把地瓜烙用勺子舀起来，在锅里轻轻放平，每个烙饼大小适中，如果太大容易发生断裂或烤不熟。当底部变金黄色时，再用铲子将地瓜烙翻面，使另一侧烤好，这样就可以享受美味的地瓜烙了。
地瓜烙香甜可口，营养丰富，是一款非常受欢迎的小吃。制作简单，适宜家庭制作，也适合商业用途。
