蜂窝玉米烙是一道传统的中式糕点，其制作方法简单，味道鲜美，具有浓郁的中国风味。下面将介绍蜂窝玉米烙的制作步骤及注意事项：
材料：玉米面、糯米粉、水、白糖、花生油、鸡蛋、酵母。
制作步骤：
1.将玉米面、糯米粉和酵母混合均匀，加入适量的温水搅拌成面团备用。
2.将白糖和鸡蛋打成蛋液备用。
3.将面团揉好后分成小块，稍微揉圆摆在工作面板上。
4.用木棒在面团中心轻轻敲打两下，然后用刀慢慢分割成两半。
5.在蛋液中蘸上一半的面团，放在切口处，再把另一半盖上去，轻轻按压让面团黏合。
6.重复上述操作，直到所有面团都处理完。
7.将花生油倒入平底锅中，烧热后放入蜂窝玉米烙煎至金黄色。
注意事项：
1.刀子要越磨越锋利，这样才能切出整齐的口子。
2.制作面团时，调水的量要根据实际情况适当调整，以免过稠或过稀。
3.发酵的时间不能太长，否则外层会变硬。
4.煎时火要适中，要不然颜色会不均匀。
5.在入锅前，可以在面团上涂上薄薄一层油，这样煎的时候会更加酥脆。
6.煎的时间要掌握好，不要过度煎糊。
