玉米发面窝头的做法如下：
材料：
1. 发面粉500克
2. 熟玉米粒100克
3. 清水适量
步骤：
1. 将发面粉倒入大碗中；
2. 逐渐加入清水，边倒边搅拌，直至成为柔软的面团；
3. 再加入熟玉米粒，搅拌均匀；
4. 面团揉至光滑，醒发30分钟；
5. 将醒发好的面团分成小团；
6. 把小团搓成扁平的圆形面饼，压上一些装饰用的熟玉米粒；
7. 烤箱预热10分钟，然后将窝头放在烤盘上；
8. 放入热力烤箱中，220度下火，上下各烤约10分钟至金黄色即可。
制作过程中还需注意以下几点：
1. 搅拌面团均匀，以便面团发酵充分；
2. 面团醒发不要太久，否则面团会变得太松；
3. 上面的熟玉米粒可以起到美观装饰的作用，也可以用其他食材代替；
4. 烤箱烤制的时间和温度需要根据个人喜好调整，控制好火候能使窝头更美味。
