海参发软是因为它的营养成分丢失了，此时需要补救措施如下：
1.盐水泡发。用淡盐水泡海参可以振起它的韧性，在泡发过程中加入少许盐，可以缩短泡发时间并且让海参更加嫩滑。
2.冷藏保存。在食材保存前一定要将其冷藏存放，可以防止腐败和变质也有助于保持海参的韧性。
3.加工烹饪。将海参切成薄片或丝，烤干或煮熟后再使用，使它成为主料或配料。在制作海参菜肴时需掌握好火候和时间，海参不易过熟。
4.润泡。对于异常发软的海参需要先将其润泡，用淡盐水或者清水润泡2-3天，经过一个温和而逐步提高水温度的过程，以逐步调整海参的软硬程度。
5.添加海藻粉。海藻粉中含有胶原蛋白，能够增强海参的韧性和口感。将适量的海藻粉加入到泡海参的水中或烹饪过程中，可以让海参变得更加有弹性。
总之，在保持新鲜和正确处理的前提下，采取一些补救措施，可以有效避免海参发软的问题。
