炖肉太咸是一个很常见的问题，但是不用担心，下面提供几个可行的方法来挽回。
1. 增加菜量：将剁好的蔬菜一起放到炖肉里面一起煮，这样蔬菜会吸收掉部分的盐分，把肉取出来，再将多余的汤水倒掉，最后再重新炖煮一段时间即可。
2. 加入土豆：土豆能够有效地吸收肉里的盐分，但是在使用土豆时需要注意切成较小的块，这样才能更好地吸收盐分。
3. 加入牛奶：牛奶的甜味和酸味可以中和掉盐分，所以在炖肉的时候加入适量的牛奶，可以有效地减少肉的咸味。
4. 加入淀粉：将淀粉和适量的水调匀后倒入炖肉里一同煮，淀粉能够分解盐分从而降低肉的咸味。
5. 断水漫煮：将炖肉的汤水全部倒掉，然后用清水重新换一锅重新开始煮，使煮过后的肉质更加鲜嫩。
总结：炖肉过咸不是一个难以解决的问题，以上这些方法可以试一下，适合自己的便是最好的。如果再次做炖肉时还是不放心的话，可以在开始烹饪时就减少盐分的用量。
