可以将油炸豆腐干冷冻保存，但需要注意以下几点。
1. 确保豆腐干已彻底油炸至表面金黄酥脆，避免过于油腻。
2. 放凉后，将豆腐干放入密封袋中，压出空气，以避免在冷冻过程中产生结冰。
3. 冷冻前应将豆腐干切成小块或薄片，这样能更加方便后续的取用。
4. 放入冰箱冷冻室内，设置温度为零下18℃或更低的温度。
5. 解冻前，应将豆腐干移至冷藏室内，缓慢解冻，以避免水分从冷冻时形成的冰晶透过豆腐干富含蛋白质的细胞结构，导致口感变得柔软而且断裂容易。
总的来说，油炸豆腐干可以冷冻保存，但是需要注意以上几点，以确保豆腐干的质量和口感。
