茄子饭包是一道以茄子为主材、搭配米饭、肉末等制作而成的美食。以下是茄子饭包的做法：
1.准备材料：茄子、猪肉末、浓缩番茄酱、酱油、蚝油、白糖、盐、油、葱、姜、大蒜、米饭等。
2.将茄子洗净，去皮后切成小块，下油锅中炸至金黄色取出备用。
3.葱、姜、大蒜切末备用。将猪肉末用酱油、蚝油和盐调味后备用。
4.在同一个锅中加入少许油，先爆香葱、姜、大蒜，再加入炒香的肉末翻炒。
5.加入炸好的茄子块，继续翻炒，再加入适量的盐、白糖、浓缩番茄酱和适量的水。
6.将茄子焖煮至熟软，收汁后关火，上碗待用。
7.将事先准备好的米饭搓成球状，然后用手压扁搓成馅饼状。
8.将馅饼放入茄子中间，将茄子封口即可。
9.将茄子饭包组成好后，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，然后出锅即可食用。
茄子饭包做法简单，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。如果喜欢口感更加嫩滑的茄子，可以在茄子放入水中焯水之后，再进行烹饪，这样可以让茄子更加入味，也更加容易入口。
