1. 原因：沃柑皮发绿的原因是因为其受到光照、氧化等环境因素的影响，导致皮色出现改变，但不影响果肉的食用。
2. 食用方法：如果沃柑皮发绿，可以先将其洗净，削去绿色部分，然后再进行食用。也可以在切开沃柑的时候把绿色部分去除掉。
3. 注意事项：食用沃柑皮时要注意洗干净，特别是绿色部分可能会残留农药、细菌等有害物质，需要彻底清洗。同时，由于去除了部分果皮，也会减少其中的营养成分，建议搭配其他水果一起食用。
4. 挑选方法：为了避免食用到发霉、腐烂等不新鲜的沃柑，可以挑选外观鲜亮、没有软斑和破损的沃柑，这样更加安全健康。
