黄豆芽果实发绿就代表它已经长成了豆荚，因此无法再食用。以下是黄豆芽长成豆荚后不能食用的原因及其危害：
1. 豆荚中含有苦味成分，而且质地较硬，口感不好。
2. 成熟的豆荚中含有一定量的豆荚毒素，摄入过量会导致中毒症状，如呕吐、腹泻等。
3. 如果豆荚长时间未采摘，豆荚间会织出蜘蛛网，影响食用安全性。
黄豆芽在发绿之前是富含营养的良好食材，但是如果被发现已经发绿，那么就不能再食用了。如果在购买黄豆芽时要选择新鲜的品质好的也没办法避免长成豆荚的情况,所以要注意种植标准和保存方法。
黄豆芽发绿了还能吃吗
