花生发芽后能够食用，且还有不少营养价值。然而，有些人可能会出现过敏反应，因此不建议所有人都食用。以下是详细的分点回答：
1. 花生发芽后仍可食用：花生发芽并不一定就变得不可食用。实际上，发芽的花生仍然可以食用，并且在味道和口感上还有所改善。发芽后的花生仁有许多利于健康的营养成分，包括蛋白质、维生素B、铁和磷等。此外，发芽还会使花生仁中的抗氧化物质含量增加。
2. 有些人可能会过敏：尽管花生发芽后可以食用，但是花生对某些人来说可能会引起过敏反应，这些人最好避免食用花生或其制品。过敏反应的严重程度因人而异，可能包括面部肿胀、呼吸急促、皮肤瘙痒或者食物中毒等。如果出现过敏症状，应该立刻就医。
3. 孕妇应该限制花生摄入量：孕妇应该限制花生摄入量。研究表明，孕妇过多地摄入花生会增加胎儿患上花生过敏的风险。根据美国国立卫生研究院的建议，孕妇应该避免高量的花生或花生制品摄入。
4. 花生在保存和处理时要注意：花生在保存和处理时有不同的注意点。如果储存不当，花生可能会发霉或变质，产生霉菌毒素。因此，花生应该储存在清洁干燥的容器中，并且不要与其他食品混合。另外，如果要使用未经烤熟的花生，应该进行必要的清洗和消毒。
