晚上十点吃青菜不一定会胖，但要根据以下几个因素做判断：
1. 青菜的热量：不同种类的青菜热量不同，有些少量热量的青菜可以安心食用，而高热量的青菜就可能会成为晚餐过多能量的来源。
2. 消化时间：晚上吃东西后，身体的消化能力会逐渐减弱。如果晚上食用难以消化的食物，比如冷饮或者太过辛辣的食物，会增加胃肠负担，导致影响睡眠和身体健康。青菜属于容易消化的食物，但如果存在消化问题的人群，就需要斟酌。
3. 补充微量元素: 青菜属于蔬菜类别，含有丰富的维生素和微量元素，可以给身体带来补充所需养分的效果，有助于健康。但如果仅靠维生素和微量元素来保持身体健康，就必须做到营养均衡，不仅仅依赖某一种蔬菜食材。
总的来说，如果选择适当的青菜食材、注意食用量和时间，并且在营养配比上做到均衡，晚上吃青菜不一定会导致胖。不过，建议还是在晚上8点前就完成晚餐，以免影响睡眠和身体健康。
