阿胶和柿子可以搭配食用，但需要注意以下几点：
1. 阿胶的性质是温补滋阴，而柿子的性质属于寒凉。因此，在搭配食用时需要注意量的搭配和适度补充。建议每次食用的阿胶量应该在5-10克以内，而柿子不宜过多食用。
2. 阿胶和柿子不能同时食用，最好相隔2-3小时再食用柿子。因为柿子含有一种物质叫做鞣酸，和阿胶中的蛋白质结合后容易形成胶块，对消化不利。
3. 食用阿胶和柿子的时间最好选择在晚上，因为晚上消化功能最强，利于充分吸收营养。
4. 建议选择新鲜、无农药的柿子，以避免柿子皮中残留的农药和其他化学物质对健康造成影响。
5. 阿胶和柿子都属于补益食材，适量食用有助于提高免疫力和身体健康，但并不是人人适宜，如有特殊情况建议咨询医生或中医师。
