湘菜是中国八大菜系之一，主要分布于湖南省和湖南周边地区。湘菜以其丰富的口味和独特的特色广受人们喜爱。下面就为大家介绍一下湘菜的十大名菜：
1. 口味独特的剁椒鱼头刀削面：由湖南有名厨师邬志超发明，将豆瓣酱，花椒，辣椒等多种材料融合制成，配上美味的剁椒鱼头连成一体，口感非常不错。
2. 暴走猪肝羹：依照传统制作工艺，采用活猪肝，调料包含米醋、茶叶等，麻辣爽口。其特点是肉质鲜嫩可口，汤汁滋味浓郁，回味无穷。
3. 狼牙山辣子鸡：是湘菜中最着名的一道菜品尤以张林旺的家乡凤凰县狼牙山一带制作的最为知名，其中风味来自于“干酱、麻辣、鲜爽”三种特色。
4. 招牌腊肉烧鸡：星级餐厅“汶石缘”的招牌菜之一，选用当地自产的土腊肉在竹子中熏制而成的口感鲜美，加上香浓的祖传烧鸡料制作而成，味道松软可口。
5. 红烧肉：这道美食需要选新鲜猪五花肉，采用高温爆炒和猪骨、酱油等调料熬制而成，酱香四溢，口味醇厚，是湘菜中最经典的一道菜品之一。
6. 老坑三味：将湘西老坑油茶罗汉豆熬出来的漆黑色汁水与咕咾肉、口味虫、长豆角搭配，鲜香味美，其中的两位小姨妈来自仙桃市.
7. 松鼠桂鱼：采用新鲜活桂鱼，切成条状，裹上淀粉、油炸，再放入锅内红糖、醋、酱油等零碎烹煮。口感酥嫩，奇妙的色香味是湘菜烧菜协同的臻品之一。
8. 鲜葱爆鸡胗：用肥厚的鸡胗，卷成细绳状，配以青蒜、山泉笋、木耳等，炒出来的味道香气扑鼻。
9. 清蒸大闸蟹：湖南是中国蟹之乡，清蒸大闸蟹绝对是必点菜品，新鲜的大闸蟹最好不用调料蒸出来就可以食用，入口肉质鲜美。
10. 蒜泥白肉：白肉是在开水中煮制后快速上冰水冷却，再切成薄片，淋上蒜泥和辣椒油，从而产生的微酸、甜、辣、盐的千层次口感带给人无限的满足。
以上是湘菜中比较有名的菜品，每种都有其独特的做法和风味，值得您前往湖南一试。
