1. 选用合适的肉类：肉丸子的质量非常依赖于肉类的选择，通常选择猪肉或牛肉。其中，肥瘦搭配合理的五花肉和瘦肉最为适合制作肉丸子。
2. 将肉料调匀：在用刀剁肉之后，应该添加一些葱姜和蒜末等调料，搅拌均匀越久越好。
3. 加入淀粉去涩味：将生肉料适量加入淀粉，能够有效去掉肉质中的涩味，同时塑成可做肉球。
4. 加入水抓匀：将淀粉和肉糜一同用手捏合，将水徐徐倒入，稍作揉搓。要不断握搓，能让水分尽可能的揉进肉馅中，以增加食用口感。
5. 注意质地：听手感，不宜太笨重、紧实，质地应该有一定软绵度。
6. 烧水焯肉丸：将做好的肉丸放入开水中，焯水大约需要五分钟左右，最后沥水备用。
7. 放入热水汤中煮熟：将肉丸放入开水中煮，间中推动肉丸，防止粘底。
8. 提高食用口感：最后加入葱姜等调味品提高口感。
